后廚出餐效率的高低，直接決定著客戶體驗的好壞，影響著翻臺率，是餐飲經(jīng)營中至關(guān)重要的一環(huán)。
然而，“怎么又漏單了”、“早知道一起炒了”、“說了退菜怎么還在做”之類的聲音仍不絕于耳。
究竟應(yīng)該如何保障整個流程的有序、暢通運行呢？KDS給出了答案。
今天我們邀請到了美團餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品部的張鵬飛，來跟大家分享KDS是如何管理后廚流程，幫助提升經(jīng)營效率的。
鵬飛首先為我們介紹了KDS的核心功能。KDS是智能廚房顯示系統(tǒng)的簡稱，主要用于管理和優(yōu)化后廚流程。
美團餐飲系統(tǒng)的KDS包含智能后廚和叫號取餐兩個工作模式，不僅實現(xiàn)了餐飲經(jīng)營全流程的智能化管理，也可以通過連接音響、屏幕等設(shè)備進行叫號取餐，效率大為改善。
KDS能夠幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)提效降本的目的，其產(chǎn)品的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
- 有效避免丟單、漏單；
- 提升出餐效率 ；
- 無需人工記錄更省心；
- 顧客自取餐降低人力成本；
- 外賣平臺無縫銜接，提升效率；
- 無紙化更加環(huán)保；
- 超時提醒便于后廚調(diào)整和制作，盡快出餐。
KDS能夠幫助餐飲企業(yè)在經(jīng)營的諸多場景中提高經(jīng)營效率，如：
- 可以通過配置工序，讓各環(huán)節(jié)員工有序協(xié)同；
- 監(jiān)控菜品制作狀態(tài)，提升出餐效率；
- 連接藍牙音響或電視，自動提醒顧客取餐；
- 通過掃碼劃菜，減少誤操作，進一步提升效率。
作為智能廚房的升級方案，KDS既可以獨立運行，實現(xiàn)全流程信息化；又能夠與后廚打印機協(xié)同工作，提高性價比。
KDS通過美團餐飲系統(tǒng)連接，依靠一臺安卓平板設(shè)備即可運行。圖形化的操作界面交互簡單，僅需簡單培訓(xùn)，便可以輕松上手。
美團餐飲系統(tǒng)自行研發(fā)的KDS產(chǎn)品實現(xiàn)了與收銀端POS的無縫連接，更加適配，能夠為餐飲企業(yè)提供一整套的閉環(huán)服務(wù)。同時，自研系統(tǒng)在兼容性和穩(wěn)定性方面的表現(xiàn)更好，可以保證現(xiàn)有服務(wù)性能的穩(wěn)定，也方便未來持續(xù)迭代，改善服務(wù)。
最后，鵬飛也談到了美團餐飲系統(tǒng)KDS未來的規(guī)劃。
未來，KDS將在現(xiàn)有功能穩(wěn)定的基礎(chǔ)上進一步拓展服務(wù)能力，覆蓋預(yù)制作等更多的經(jīng)營場景。在優(yōu)化流程的同時，將管理跟蹤到人，從人效角度提升效率。通過不斷完善產(chǎn)品功能，KDS還將實現(xiàn)從規(guī)劃、執(zhí)行，到檢查、處理的全流程管理，幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)PDCA全流程規(guī)劃和管控。
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲空間服務(wù)，不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容， 請發(fā)送郵件至 舉報，一經(jīng)查實，本站將立刻刪除。
